Minestrone

Se curata si se spala legumele. Ceapa si usturoiul se toaca marunt. Morcovii, cartofii, telina, pastarnacul si dovlecelul se taie cubulete mici.

Intr-o cratita adanca, se incinge uleiul si se calesc ceapa si usturoiul timp de 3-4 minute.

Se adauga fasolea alba si 2 l de apa. Se lasa la fiert timp de 50 de minute.

Dupa 35 de minute se adauga rosiile fara pielita, bulionul, cartofii si fasolea verde, morcovii, telina, pastarnacul si dovlecelul.

Se presara foile de dafin, enibaharul, sarea si piperul. Se lasa sa fiarba.

Dupa ce au fiert toate, se adauga si pastele si se mai lasa înca 10 minute.

Se adauga frunzele de busuioc si de cimbru. Ciorba se serveste imediat, fierbinte, cu parmezan ras deasupra.