Supa crema de ciuperci

Ciupercile se spala bine, se curata si se taie in felii potrivite. Pentru a ramane  albe, pe masura ce sunt curatate, se pun intr-un castron cu apa si putin otet.

Se scurg bine si se inabusa intr-o cratita cu 1/2 lingura de unt, sare, piper si patrunjel tocat fin. Se prajeste usor o lingura de faina in unt si se stinge cu apa in care a fiert  zarzavatul de supa.

Se adauga ciupercile si se lasa sa mai fiarba. Cand sunt gata, se scot legumele impreuna cu  ciupercile si se paseaza. Crema obtinuta se pune inapoi, in supa si se amesteca usor.

Inainte de a servi, se drege cu un 1 galbenus si smantana.

Se serveste alaturi de crutoane.

Retete celebre cu ciuperci, retete inedite din Roma Antica, proprietatile terapeutice ale ciupercilor si multe altele aici.