Varza a la Cluj

Carnea tocata se prajeste in ulei, cu putina ceapa, apoi se adauga bulionul.

Se toaca potrivit de marunt varza, se opareste cu apa clocotita cu sare, se scurge foarte bine.

Se unge o cratita cu o lingura de ulei, se pune un rand de varza, unul de carne, o lingura de smantana si se continua alternand varza, carnea si smantana. Ultimul rand trebuie sa fie de smantana.

Se potriveste de sare si piper. Se da la cuptor, la foc mediu, aproximativ o ora (pana se inmoaie varza foarte bine).