Minciunele de Mardi Gras – Chiaccere

Ingrediente Minciunele de Mardi Gras – Chiaccere

Compozitie
  • 4 1/2 cani faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 113 gr unt nesarat, topit
  • 3/4 cana vin alb
  • 1/4 cana rom sau lichior (dupa preferinte)
  • 2 linguri zahar
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • 2 oua mari, la temperatura camerei
  • pentru prajit ulei vegetal
  • pentru pudrat zahar pudra

Mod de preparare Minciunele de Mardi Gras – Chiaccere

Miniciunele, uscatele, fundite… Va mai aduceti aminte de ele?
Este acel „dulce” simplu, facut din oua, lapte, zahar, faina, unt si un strop de sare. Este atat de impamantenit la noi, incat ai putea crede ca romanii l-au inventat.
Ei bine, il savureaza la fel de mult si italienii. De Mardi Gras sau „Giovedí Grasso”, cum ii spun ei, nu exista casa de italian fara o minciunica, doua, pe masa. Le spun “Chiaccere” adica barfa sau “Carnivale” – carnaval si le-au mai adaugat, pe ici, pe colo, cateva imbunatatiri.
Evident, aceasta este doar una din miile de variante de retete existente.

  1. Faina si drojdia se amesteca intr-un castron.

  2. In alt castron, se omogenizeaza untul topit, vinul, romul, zaharul, vanilia si ouale.

  3. Se adauga, pe rand, cate 1 cana de faina peste amestecul de ou si se mixeaza cu furculita, pana se termina faina. Aluatul obtinut se framanta cu mana, in castron, pana devine moale si elastic. Daca e prea lipicios, se mai poate adauga faina, pana se obtine consistenta dorita. Se acopera cu un prosop si se introduce in frigider, cel putin 30 minute.

  4. Pe suprafata de lucru se presara faina si se intinde o foaie de 3 mm grosime. Cu un cutit de patiserie se taie fasii lungi de 15 cm si late de 2,5 cm. Apoi, se face o taietura in lungime, in mijlocul fasiei de aluat, de aproximativ 5 cm. Prin aceasta fanta, se petrece unul din capetele fasiei de aluat si se trage pana la baza, obtinand o fundita.

  5. Intr-un tuci de 2 kg se toarna aproximativ 10 cm de ulei si se asaza pe aragaz, la foc mediu.

  6. Cand uleiul s-a incins, minciunelele se introduc in transe, astfel inca sa se evite o “aglomeratie” prea mare. Se invart constant cu o spumiera si se lasa 1-1 ½ minute, pana devin aurii, apoi se scot din tuci.

  7. Se pun intr-o tava incapatoare, tapetata cu prosoape de hartie pentru a indeparta uleiul in exces. Se lasa 5-10 minute, apoi, cat sunt calde, se presara cu zahar pudra si se pot servi.