- Fasolea se alege si se tine, inainte de a fi pusa la fiert, minim doua ore in apa. De obicei, se lasa la inmuiat peste noapte. Se scurge si se pune intr-o oala cu apa rece. Apa trebuie sa acopere fasolea.
- Se pune oala pe foc mic iar cand da in clocot, se trage la o parte, se scurge si se pune din nou la foc potrivit, cu apa fierbinte, in cantitate egala cu cea varsata.
- Se adauga un paharel de vin rosu. Se lasa sa fiarba la foc potrivit, se ia spuma. In functie de tipul de fasole ales, fasolea va fierbe intre 1h30 si 3h.
- Separat, se prajeste in untura sau ulei o ceapa taiata marunt. Dupa ce fasolea a inceput sa fiarba, se adauga ceapa prajita impreuna cu carnatii, o lingura de bulion si o frunza de dafin. Spre sfarsit, se pune sarea.
- 90 minute
- Mediu
- 4 porții
Ingrediente Fasole cu carnati
Compozitie
- 500 gr fasole uscata
- 1 paharel vin rosu
- 1 ceapa
- 2 linguri untura sau ulei
- 2 carnati grosi (trandafir,semiafumati,etc.)
- 1 lingura bulion
- 1 frunza de dafin.
- dupa gust sare