Pastele se pun la fiert in apa cu sare, respectand instructiunile de pe ambalaj. Intre timp, se curata si se feliaza ciupercile, se toaca usturoiul si se spala spanacul.
Usturoiul se caleste 1 minut, amestecand continuu. Se adauga spanacul si, dupa cateva secunde, ciupercile. Dupa 10 – 15 minute, cand s-au facut ciupercile, se adauga cele 2 tipuri de smantana si pastele. Se asezoneaza cu sare si piper, se adauga oregano si busuiocul, se lasa sa dea intr-un clocot – doua si se stinge focul.
Se presara cu parmezan ras si se poate servi.