-
Pepenasii (pepeni mici) sanatosi si tari, se spala bine, se inteapa cu o andrea si se asaza intr-un bidonas. Printre pepenasi se pun morcovii, conopida, hreanul si ardeiul iute.
-
Se face o saramura rece, intr-un litru de apa se dizolva o lingura de sare mare, care se pune peste pepenasi. Se repeta operatia pana se umple butoiul.
-
Dupa circa o saptamana, o saptamana si jumatate, pepenasii se vantura astfel: zeama din bidonas se varsa intr-o oala mare, apoi se pune iarasi in bidon, se repeta operatia de cateva ori, timp de 3-4 zile, apoi se lasa sa mureze.
Se pot adauga gogonele, boabe de porumb, bucati de varza etc; in principiu tot ce poate fi murat in saramura. Astfel se obtin muraturi asortate delicioase.