Acest fel de mancare este tipic pentru zona Lazio. Traditional, ficateii se insira pe frigarui de lemn si se servesc alaturi de frunze de salata verde.
-
Se unge cu ulei o tigaie-gratar sau un gratar de aragaz. Se incinge bine si se asaza ficateii. Se prajesc 2-3 minute, pe fiecare parte, pana cand sunt bine facuti.
-
Se topeste untul si se amesteca impreuna cu sucul de lamaie si patrunjelul.
-
Se ung ficateii cu acest sos, se asaza pe farfurii decorate cu frunze de salata verde si felii de castravete si se pot servi.