Supa marocana de naut – Harira

Ingrediente Supa marocana de naut – Harira

Compozitie
  • 150 gr naut (inmuiat bine si aproape fiert sau din conserva)
  • 750 ml supa de legume
  • 1 ceapa mare
  • 2 catei de usturoi
  • 2 cm ghimbir proaspat
  • 4 – 5 rosii medii decojite (proaspete sau din conserva)
  • 1 lingurita seminte de coriandru pisate
  • 1 lingurita seminte de chimen pisate
  • 1 lingurita praf de scortisoara
  • 1 lingurita turmeric sau praf de curry
  • 1 lingurita boia dulce, pudra
  • 1 lingura coaja de lamaie rasa
  • 1 legatura patrunjel sau frunze de coriandru proaspete
  • 2-3 linguri ulei de masline

Mod de preparare Supa marocana de naut – Harira

  1. Se curata ceapa, usturoiul si ghimbirul. Se toaca foarte marunt si se pun la calit intr-o tigaie adanca sau intr-o cratita cu 2 linguri de ulei de masline, la foc iute. Se lasa 5 minute pana cand ceapa devine transparenta si putin galbuie.

  2. Cand primele trei ingrediente au fost putin inmuiate, se reduce focul si se adauga restul de mirodenii uscate.

  3. Se amesteca bine pana se elibereaza toate aromele.

  4. Se toarna incet supa de legume peste amestecul de mirodenii, apoi se adauga boabele de naut si rosiile taiate mare(cu tot cu suc). Se aduce la fierbere apoi se reduce focul si se lasa sa clocoteasca la foc mic 15 minute.

  5. Se serveste fierbinte cu coaja rasa de lamaie si patrunjel proaspat.