Timpul mentionat nu include si timpul de marinare al carnii.
Marinada se prepara cu o zi inainte de servirea preparatului.
-
Se iau 4 portocale. Se storc trei portocale iar cea ramasa se decojeste si se desface in bucati.
-
Se cresteaza pieptul de rata in forma de patratele.
-
Se amesteca sucul de portocale cu scortisoara, mierea si sosul de soia.
-
Se asaza bucatile de carne intr-o tava si apoi se toarna sosul. Se lasa la frigider 24 de ore.
-
Se incalzeste pieptul de rata intr-o tava pentru 10 min. la temperatura medie; grasimea trebuie sa se topeasca si sa devina maro.
-
Se scurge grasimea si se asaza iar carnea in tava.
-
Se adauga feliile de portocale, jumatate din marinata si se lasa sa se reduca (sa scada) cateva minute.
-
Se scoate carnea si se adauga untul, pentru a face un sos gustos.