-
Se fierb pastele in apa cu mai putina sare ca de obicei, conform indicatiilor de pe pachet, apoi se strecoara, se pun intr-un castron mare si se stropesc cu putin ulei de masline ca sa nu se lipeasca. Motivul pentru care se reduce cantitatea de sare este ca branzeturile sunt suficient de sarate.
-
Cat timp fierb pastele se face un sos de branza topind untul intr-o tigaie, adaugand apoi smantana si, intr-un final, branzeturile sfarmate. Se amesteca usor, la foc mic, pentru a omogeniza sosul.
-
Se amesteca pastele cu sosul de branza cat sunt inca fierbinti, se presara cu parmezan ras si piper negru proaspat macinat si se pot servi.