Fasole batuta

Dupa ce se alege, fasolea se lasa la inmuiat de seara pana dimineata sau minim 2 ore. Daca fasolea este noua, nu trebuie tinuta in apa.

Se pune intr-o oala cu apa rece, care sa o acopere cu un strat de un deget. Se pune oala pe foc mic, sa fiarba. Cand da in clocot, se scurge si se pune din nou la foc potrivit, cu apa fierbinte, in cantitate egala cu cea varsata.

Se lasa sa fiarba la foc potrivit, se ia spuma.

Se trece fierbinte prin sita si se bate bine impreuna cu usturoiul pisat si sarea.

Se serveste cu ceapa prajita in ulei si stinsa cu 1-2 linguri de bulion deasupra.

Citeste si: Carnivor pe drum de tara.