Supa crema de varza si cartofi

Ingrediente Supa crema de varza si cartofi

Compozitie
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 lingura unt nesarat
  • 1/2 capatana de varza, taiata fideluta
  • 3 cepe mici, taiate cubulete
  • 3 catei de usturoi, curatati si taiati in jumatate
  • 4 cani supa de legume
  • 500 gr cartofi albi, curatati si taiati felii
  • 3 foi dafin
  • dupa gust sare de mare

Mod de preparare Supa crema de varza si cartofi

  1. Se incinge uleiul si untul intr-o tigaie, la foc mediu.

  2. Se caleste varza impreuna cu ceapa, usturoiul si cu 1/2 lingurita de sare pana cand varza se inmoaie putin (aprox. 5 min.). Se pune deoparte o cana de varza.

  3. Restul de varza se pune intr-o oala impreuna cu supa de legume (sau apa), cartofii si frunzele de dafin. Se acopera oala si se lasa sa fiarba la foc mic spre mediu pana cand se inmoaie bine varza si cartofii (aprox. 15 min.). Dupa ce au fiert se arunca frunzele de dafin. In Romania, exista obiceiul ca fierberea legumelor sa se faca pana cand acestea se sfarama. Pentru a pastra vitaminele legumele ar trebui fierte „al dente”.

  4. Se toarna supa in blender si se transforma in crema. Inainte de servire se presara cu varza pastrata la pasul 2.