In Grecia Stirul (Amaranthus Retroflexus) nu lipseste de pe masa mai ales in timpul verii.
Prepararea este foarte simpla si rapida.
-
Se spala stirul bine sub jet de apa rece
-
Sa rup cu mana in bucati mari atat frunzele cat si tulpinile.
-
Se pune pe foc intr-o oala adanca apa din belsug cu o lingurita de sare.
-
Cand apa da in clocot se opareste cateva minute stirul pana se inmoaie putin.
-
Se strecoara si se lasa sa se scurga bine 2-3 minute.
-
Se asaza pe un platou si se adauga ulei de masline din belsug si zeama de lamaie dupa gust.
-
Se asezoneaza cu sare si piper. Se poate servi impreuna cu dovlecei si cartofi fierti.
Mai multe despre utilizarile stirului in bucatarie si nu numai aici.
Citeste si : Creta, insula coastelor (de miel)