” Gastronomia Tex-Mex, care la inceput era doar o versiune texana a bucatariei mexicane, a cucerit treptat intreaga lume. Dintre statele ce alcatuiesc SUA, Texasul este cel ce patrunde cel mai adanc in interiorul Mexicului, asa ca nu e de mirare ca texanii sunt cel mai bine familiarizati cu cultura vecinilor din sud, incluzand aici traditiile lor culinare.
Concluzia e simpla: prin influentare reciproca, s-a ajuns cu timpul ca pe ambele parti ale granitei sa se manance practic la fel. Totusi, istoria bucatariei Tex-Mex este mult mai complicata decat pare la prima vedere. “
sursa: http://labonita.ro