Cu riscul de a ma repeta, Cava este unul dintre echivalentii non-francezi ai sampaniei, aceasta din urma denumire protejand exclusiv spumantele provenite din zona Champagne. Castellroig, iarasi ma repet, este unul dintre producatorii spanioli de spumante foarte bine cotati international. Este un spumant sec, floral, cu buna perlatie, placute arome si intensitate gustativa e facut din struguri locali (Macabeu, Parellada si Xarello) si are o consistenta rotunda, aproape cremoasa. Mineralitatea vinului si marca tipica de paine prajita il recomanda pentru asocieri culinare fine.
Razvan Jurca